ビルマと中米とポルトガル

　朝８時過ぎ、ゴミ収集車の音で目覚める。
　うう、ゴミ出し行けない。
　急激な寒さではない。
　単なるずぼら。
　てへ。
　
　今日も良い天気。
　布団干し（なんぼ程、干すねん・・・羽毛布団欲しい
　＜こればっかり）

　肩こり。
　やっぱり深夜に打ち込み作業をするものではない。
　うう。

　ＴＡ氏のページを見に行くと、お、トウモロコシの話、ですか。
　理由は分からないけど、ピン、ときた。

　ウイキペディアで「トウモロコシ」を読んでみる。
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　起源
　トウモロコシは他のイネ科穀物と違い、祖先野生種が
　見つかっていない。トウモロコシの起源には2つの主要な
　説があるが、どちらにせよ、作物化は他のイネ科穀物よりは
　困難だったと思われる。

　メキシコからグアテマラにかけての地域に自生していた
　テオシント（英名:teocinte ブタモロコシ、Euchlaena mexicana）が
　起源だとする説。ただし、テオシントは食用にならない小さな実が
　10個程度生るのみで、外見もトウモロコシとは明らかに違う。

　2つの種を交配させて作り出されたとする説。祖先の
　候補としては、絶滅した祖先野生種とトリプサクム属 (Tripsacum)、
　トリプサクム属とテオシントなどがある。
　紀元前5000年ごろまでには大規模に栽培されるようになり、
　南北アメリカ大陸の主要農産物となっていた（ただし、
　キャッサバを主食としたアマゾンを除く）。
　マヤ文明、アステカ文明でもトウモロコシの記述がある。
　
　伝来
　ヨーロッパには大航海時代に伝わり、アフリカ大陸には
　16～17世紀に伝わった。また、アジアには16世紀初めに
　伝わった。

　日本には1579年にポルトガル人から長崎または四国に
　フリント種が伝わった。本格的に栽培されるようになったのは、
　明治初期にアメリカから北海道にスイートコーン、
　デントコーンが導入されてからである。
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　うむ。
　以前から気になっていた、植民地時代のポルトガル人の移動
　のことである。

　中国に近い北ビルマの山中でもトウモロコシを食べる。
　ラワン人であろうが、チベット人であろうが、トウモロコシを
　つくって食べる。

　「トウモロコシ」という食から見ると、民族の違いという
　ラワン人やチベット人という区別でなく、「山の人」として
　括ることができるのでは。

　で、北ビルマにどうやってトウモロコシが入っていったのか。

　インド→チベット→北ビルマ
　中国→ビルマ北部
　下ビルマ→ビルマ北部
　タイ→ビルマ北部（シャン人は食べない？）
　インド→ネパール→インド 北ビルマ
　うむ。

　で、トウモロコシの食用方法も、北ビルマとラングーン（ヤンゴン）
　では異なっている。
　
　ラングーン（ヤンゴン）では、トウモロコシの調理方法は、焼くか、
　蒸すかである。
　
　が、ここ北ビルマでは、ポップコーンにするか、粉にするか、である。
　ビルマで常食としてのポップコーンに出会ったのは、プータオ以北
　だけである。

　で、この地域には、トウモロコシの「はったい粉」もあるのだ。

　再び、ウイキペディアである。
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　はったい粉（?粉、?粉、はったいこ）は、オオムギを炒って
　挽いた粉。別名は麦焦がし（むぎこがし）、煎り麦（いりむぎ）、
　香煎（こうせん）。
　方言名として、煎り粉（いりこ）、御粉（おこ）、散らし（ちらし）、
　香ばし（こばし）、香粉（こうこ、こんこ、ここ）、はね粉（はねこ）、
　麦粉（むぎこ）などがある。
　色や香りは、大豆から作られる「きな粉」と混同されやすい。
　焙煎してあることにより、消化しやすく、香ばしさがある。
　保存性がありながら、いつでも食べられる簡便食、携行食として
　重宝されている。
　チベットでは類似のものをツァンパと呼び、主食としている。
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　「はったい粉」とは、チベットが発祥の地か。
　ということは、トウモロコシもチベットからか。
　
　ビルマ最北村のタフンダン村にて。

　で、北ビルマにも「はったい粉」がある。
　ビルマ国内で、この「はったい粉」にであったのは、この地域だけ
　である。

　
　食べ方は、粉を口に含んで、お茶か水で飲み込むのである。
　お腹が膨れるそうだ。
　食物に貧していた山の民の知恵なのか。

　横にある豆も、同じような食べ方をする。
　村々を訪れると、もてなしとして、トウモロコシ、はったい粉、
　緑豆を出される。
　
　訪問者と地元の人は、これらを口に含みながら、囲炉裏を
　囲んで時間を忘れて談笑するのである。
　
　（これはラワン人のポーターたち）
　
　ホント、人の移動が極めて難しい山中での訪問者は貴重である。
　
　初めて出会う人たちやなじみの人が再会した時、談笑する間を
　持たすための食べ物として、トウモロコシや豆、はったい粉を
　出していたのかも。

　う～ん、何が言いたかったのか。

　そう、ポルトガルである。
　http://blog.uzo.net/2008/10/post-2588.html
　でアップしたように、ビルマにもポルトガル人の影響があるのだ。
　（モン州だったけど）
　植民ポルトガルは、その後、グル～ト巡って日本に来ることになる。

　日本とビルマとポルトガル。
　ポルトガルと中米とビルマ
　中米とビルマがどう繋がるか？
　
　時代と地域を越えて、「人の動き」と「食の動き」、なんだな。
　
　う～ん、何かが繋がりそうな気がするのだが（こじつけか？）
　う～ん、う～ん。
　
　
　時間を忘れて考えていた。
　
　写真の編集の追加。
　うう、まだまだ残っていた。
　
　２０時過ぎ出動。
　ううう、さぶい。
　スーパーを２軒ハシゴして、自衛的超節約買い物なり。
　
　ジャンクフード２点を夕食とする。
　
　新メニュー「シャビー飯」を開発。
　うう。